胃癌是一种常见的肿瘤，在我国恶性肿瘤死亡率中占第一位。发病人群多为中老年人，大多数患者早期根本无法察觉，消化不良是比较常见的症状，因而饮食治疗方面需要特别注意。健康的饮食对于我们每个人都是至关重要的，对于很多胃癌患者，因为不注意日常的饮食导致疾病的加重，为了让更多的胃癌患者早日康复，本文对于胃癌患者的饮食做几方面讲述。
那么胃癌患者在不同阶段饮食上都应该注意什么呢?
肿瘤初期：
对于早期胃癌病人应给予易消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。患者为了保护胃粘膜，要避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，要少食多餐，定时定量。必须注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。常见的恶心、呕吐、食欲不振等症状，宜食开胃降逆的清淡食物。
放化疗期间：
1、多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲，如西红柿、山楂、橙子等。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，但如口淡泛清口水者则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。
2、应该增加营养摄入，应摄入高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食。如巧克力，蛋类制品。
3、化疗期病人食欲都较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食以稀软易消化、少量多餐为好，如果进食量不够，可通过输液补充葡萄糖、维生素、氨基酸，必要时给予白蛋白。
4、胃癌病人化疗期间可进食调补脾胃和滋补肝肾的食品，如山药、薏苡仁、大枣等。以减轻消化道反应和骨髓抑制。放疗期间多食用养阴清热的食品，如西瓜、梨等。
肿瘤术后：
一般胃癌患者在术后6至7天慢慢渐进的方式，进食由饮水、米汤、牛奶、稀饭，至正常饮食。且从少量多餐，逐渐达到术前每日摄食总量，无特别忌讳。但以易消化吸收，无刺激性为原则，故烹煮时少油腻、油炸及辛辣。
主食以病人素日习惯品种为好，加用苡仁粥、糯米粥，有益无损。副食以鲜肉、鲜蛋、鲜蔬菜、鲜水果为好。术后病人每日3～5餐，饭量逐渐增加，不少病人半年后可恢复术前饭量。如有饭后恶心、呕吐现象，不必着急，可稍坐片刻或慢行散步，症状即可减轻。也可用生姜10克煎汤频服。
患者术后饮食调养必须主要以清淡为宜，应富含高维生素、高蛋白质，且易消化，可吃些蛋类、乳类及其制品、瘦肉类以及豆腐、豆浆、鲜嫩的蔬菜和成熟的水果等。
患者出院后，在饮食其他方面也不用太过禁忌，正餐可恢复与家人一起进食，进食量一般以自己的感觉为主，若有饱感、腹胀、腹泻、头晕、心悸等症状则应停止进食，以防止并发症的发生。总之，患者术后的进食会受到限制，最重要的是在了解自己身体变化的基础上，不要过分恐慌，保持精神愉悦，尽情享受食物带来的乐趣。
肿瘤晚期：
1、高蛋白膳食
多吃富含丰富蛋白质的食物，比如说：瘦肉末、蛋类、豆类、奶、菌菇类等。建议患者多吃一些高热量的膳食，以易消化吸收为主。高维生素膳食也可以多吃，比如说：富含丰富维生素的A、C、E、K、叶酸等。
2、人参甲鱼需慢慢进补
对于胃癌晚期的患者而言，可以摄入一些人参和甲鱼这些大补的东西，但一定要适量，慢慢进补。饮食过程中，要注意对胃粘膜的保护，避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，提倡少食多餐，定时定量，吃易消化的饮食。
3、多补给蛋白质食品
晚期患者的身体处于极度衰弱的状态，进食困难，食欲不振。因此，患者可以多吃一些鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等。同时，可可以用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫适量，煎汤内服。病情较为严重的可以多补给蛋白质食品。
胃癌患者有哪些饮食禁忌？
（1）忌食生冷、过热、粗硬食物；
（2）忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等；
（3）严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物；
（4）避免过油和过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物；
（5）少吃或不吃熏烤及过度腌制的食物；
（6）不能吃不易消化和过黏的食物，如粽子、年糕、凉糕、黏豆包等。
（7）禁食霉变或腐烂变质的食物；
（8）禁忌高盐饮食；
（9）要留心记下经常引起感觉不适的食物，该忌口的必须忌口。
胃癌食疗方
1.人参黄芪鸡肉汤：
食材：人参，黄芪，鸡肉一只。
制法：将人参切片，鸡肉去皮及筋条，切细丝。人参、黄芪加适当水煮，取水烧
鸡，饮汤食鸡。
功效：这类方法有益于胃癌患者术后健脾益气，补肾生血。
适用于术后出现消瘦、气血虚衰的患者服用。此汤有健脾胃，抗癌防癌之功。适用于胃癌，是胃癌患者的杰出食疗方。
2.陈皮瘦肉粥：
材料：广陈皮10克，乌贼骨15克，猪瘦肉50克，粳米150克。
制法：将广陈皮与乌贼骨加适量水煎煮，煮沸约20分钟后，过滤去渣，取汁备用;猪瘦肉去筋膜，洗净切碎。粳米洗净后，放人锅中，加适量水与猪瘦肉一并煮粥，慢火煮至粥熟后，倒人药汁混匀，再稍煮即成。趁热服食，每日一剂，分二次食完，连续服食5—7日。
功效： 健脾理气，帮助胃癌患者降逆止呕。对于治疗胃阴亏耗的胃癌患者更有效。
3.红糖煲豆腐
材料：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。
制法：红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。
功效：经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。
